Dużo ostatnio w mojej kuchni kaszy jaglanej – poddałam się modzie. Szczerze mówiąc, nie wszystkie dania z jej wykorzystaniem mi smakują. Pewnych połączeń nie jestem w stanie polubić. Ale ten jaglany serek waniliowy jest po prostu obłędny! Aktualnie w naszym domowym rankingu walczy o miejsce nr 1 z naleśnikami z kaszy jaglanej. Jedyny problem, jaki trzeba pokonać, to dobre zmielenie orzechów. Mój malakser sobie niestety nie poradził i zostały drobne grudki. Przetarcie przez sito nic nie dało. Ale blender ręczny uratował sprawę i jaglany serek nabrał kremowej, gładkiej konsystencji. Choć mnie i z grudkami smakowało!

Składniki

(na 2-3 porcje)
1/2 szkl. kaszy jaglanej
1 i 3/4 szkl. mleka
1/2 szkl. jogurtu greckiego
1/2 szkl. orzechów nerkowca
2 łyżki miodu
1/2 łyżki ekstraktu waniliowego

Orzechy zalewamy wodą i wstawiamy na noc do lodówki (choć w zasadzie wystarczy 5-6 godzin, by napęczniały).

Kaszę jaglaną płuczemy na sicie trzy razy – najpierw pod gorącą wodą, potem zimną, potem znów gorącą. Nie żałujemy wody – kasza musi stracić gorzkawy posmak.

Zagotowujemy pół litra wody i wrzucamy kaszę na wrzątek. Przykrywamy garnek i wyłączmy gaz. Po 5 minutach odcedzamy kaszę i znów przepłukujemy.

W garnku zagotowujemy mleko, wrzucamy kaszę i gotujemy ok. 20 minut na małym ogniu, często mieszając. Masa powinna zgęstnieć.

Wszystkie składniki, czyli ugotowaną na mleku kaszę, jogurt, wyjęte z wody i przepłukane orzechy oraz miód i ekstrakt waniliowy wrzucamy do malaksera i miksujemy. Można to też zrobić blenderem ręcznym.

Serek przechowujemy w lodówce. Podajemy z ulubionymi owocami, czekoladą lub solo.

Źródło: Olga Smile