Jajka powinny być w temperaturze pokojowej – można je ocieplić, wkładając na chwilę do ciepłej wody.
W misce mieszamy mąkę, mleko i żółtka na jednolitą masę. Można to zrobić mikserem, ale wystarczy też ręczna rózga albo nawet widelec.
Osobno ubijamy białka na sztywną pianę i przekładamy ją do masy, delikatnie mieszając.
Na patelni rozgrzewamy masło i wylewamy część masy, tak żeby poryła całą powierzchnię dość grubą warstwą. Smażymy na niewielkim ogniu przez ok. 5 minut – aż omlet zarumieni się od spodu. Po tym czasie przewracamy do na drugą stronę i rozrywamy na mniejsze kawałki, które obsmażamy ze wszystkich stron – tylko do ścięcia się masy.
Przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem i/lub cynamonem. Podajemy na ciepło.
Servings 0