Pomidory zalewamy wrzątkiem i po odczekaniu kilku minut zdejmujemy z nich skórkę.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy na niego posiekaną cebulę i ząbki czosnku. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Wtedy dodajemy pokrojone pomidory i pokrojoną paprykę, można dodać też ostry przecier. Doprawiamy i dusimy warzywa pod przykryciem do miękkości, co jakiś czas mieszając.
Kiedy warzywa będą miękkie, wybijamy na wierzch jajka - od tej pory już nie mieszamy. Jajka można delikatnie posolić i przykryć pokrywką. Czekamy, aż białko się zetknie, a żółtko pozostanie płynne. Wtedy zdejmujemy szakszukę z ognia i podajemy. Przed podaniem można posypać ją startym żółtym serem. Najlepiej smakuje z domowym pieczywem.
Servings 0