Bułki mleczne na śniadanie

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże i łyżkę cukru. Mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą i odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce. Mleko powinno się spienić. (Jeśli używamy świeżych drożdży, ten etap można pominąć i od razu wymieszać ze sobą wszystkie składniki).

W misce mieszamy resztę składników: mąkę, pozostałe 2 łyżki cukru, masło i sól. Dodajemy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto – ręcznie albo mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto powinno utworzyć zwartą, elastyczną kulę.

Wkładamy ciasto do omączonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do podwojenia objętości.

Po tym czasie wyciągamy ciasto na blat, chwilę wyrabiamy i dzielimy na 12–14 porcji. Każdy kawałek ciasta formujemy w kształt podłużnej bułeczki. Bułki mleczne układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny do wyrośnięcia (w tym czasie można zacząć nagrzewać piekarnik).

Tuż przed pieczeniem nacinamy bułki ostrym nożem. Można je też dodatkowo posmarować delikatnie mlekiem albo roztopionym masłem.

Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut.