Frittata ze szparagami i jarmużem
Składniki
8 szt. szparagów
4 łyżka/łyżki/łyżek posiekanego jarmużu
1 szt. mała cebulka
kilka suszonych pomidorów
½ szt. czerwonej papryki
2 łyżka/łyżki/łyżek startego parmezanu
4 szt. jajka
1 łyżka/łyżki/łyżek mleka
sól, pieprz, oregano
1
Szparagi dokładnie myjemy, odrywamy końcówki (mniej więcej 1-2 cm) i gotujemy na parze przez ok. 5 minut Układamy je w natłuszczonych masłem naczyniach do zapiekania. Żeby było łatwiej jeść, można je pokroić na mniejsze kawałki.
2
Jajka roztrzepujemy z łyżką mleka. Dodajemy starty parmezan, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojone suszone pomidory, posiekaną cebulę i jarmuż. Doprawiamy i wszystko dokładnie mieszamy. Powstałą masę wylewamy na szparagi.
3
Zapiekamy całość w 180 stopniach przez 15-20 minut – masa musi się ściąć. Przed podaniem posypujemy jeszcze tartym parmezanem.