Name: Przytulone bułeczki z ziarnami
Yield: 1 servings
Ingredients: 450 g mąki pszennej chlebowej (typ 650-750); 7 g suszonych drożdży (albo 20 g świeżych); 250 ml lekko podgrzanej wody; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka oliwy; 15 łyżeczki soli; białko do posmarowanie bułek przed pieczeniem; ziarna do posypania (np. słonecznik, pestki dyni, czarnuszka, sezam, mak)

Kategoriabułki, PieczywoLiczba porcji1 porcja

450 g mąki pszennej chlebowej (typ 650-750)

7 g suszonych drożdży (albo 20 g świeżych)

250 ml lekko podgrzanej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka oliwy

15 łyżeczki soli

białko do posmarowanie bułek przed pieczeniem

ziarna do posypania (np. słonecznik, pestki dyni, czarnuszka, sezam, mak)

Świeże drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem płaskiej łyżeczki cukru. Zostawiamy na kwadrans w ciepłym miejscu.

Mąkę umieszczamy w misie miksera. Dodajemy wodę z drożdżami lub suche drożdże, jeśli takich używamy. Wlewamy łyżkę oliwy i wsypujemy sól. Wyrabiamy ciasto hakiem do ciasta drożdżowego lub ręcznie. Powinno utworzyć gładką kulę. Zostawiamy kulę ciasta w omączonej misie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie odgazowujemy ciasto (wbijamy w nie pięść), chwilę jeszcze wyrabiamy ręcznie i dzielimy na osiem części. Z każdej formujemy bułkę i układamy je w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Jedną bułeczkę kładziemy na środku, a pozostałe naokoło, zachowując odstępy (bułki mocno wyrosną). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny.

Wyrośnięte bułki smarujemy białkiem i posypujemy ziarnami.

Pieczemy w 190 stopniach przez 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią, a postukane będą wydawać głuchy dźwięk.

Składniki