Amoniaczki
250 g mąki
80 g cukru
½ łyżeczki amoniaku
125 g zimnego masła
¼ szkl. jogurtu naturalnego
3 żułtka
białko i cukier gruby kryształ do posypania (opcjonalnie)
1
Mąkę przesiewamy na stolnicę albo matę silikonową. Dodajemy cukier i amoniak. Na środek kładziemy pokrojone w kostkę masło, jogurt i żółtka. Całość siekamy i szybko zagniatamy ciasto.
2
Można też wszystkie składniki wrzucić do malaksera i miksować do uzyskania jednolitego ciasta.
3
Kulę ciasta zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
4
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1/2 cm i foremkami wycinamy ciasteczka. Amoniaczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można posmarować ciastka białkiem i posypać grubym cukrem.
5
Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 10–15 minut (aż się zarumienią).