Sałatka z kaszą, fetą i bakaliami

Wydaje się, że to połączenie nie ma prawa dobrze smakować – intensywna kasza gryczana, słona feta i słodkie bakalie. Do tego naprawdę dużo zieleniny… A jednak! Ta sałatka z kaszą dołączyła do grona moich ulubionych (a jeśli chodzi o sałatki, jestem bardzo wybredna). Koniecznie ją wypróbujcie w takiej właśnie formie, jaką podałam niżej. Smak Was zaskoczy!

Składniki

50 g kaszy pęczak
50 g kaszy gryczanej
200 mieszanki orzechów i pestek
200 g suszonych owoców
pęczek natki pietruszki
pęczek szczypiorku
100 g sera feta
sok z 2 cytryn
6 łyżek oliwy
sól i pieprz do smaku

Obie kasze gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Przekładamy je do salaterki. Dodajemy posiekane orzechy i suszone owoce, posiekaną pietruszkę i szczypiorek oraz pokrojoną w kostkę fetę.

Całość zalewamy sokiem z cytryn, dodajemy oliwę i doprawiamy do smaku. Jeśli sałatka będzie za sucha, można dodać więcej oliwy.

Źródło: Niezły Młynek