Piwny chleb z suszonymi pomidorami

Poleca: Ania

Fot. Ania

Jak się przekonałam już wiele razy, na piwie chleb rośnie najlepiej. Niestety dla fanów chmielowego napoju mam złą wiadomość – chlebek nie smakuje jak kufel bursztynowego trunku 😉 
Z dodatkiem suszonych pomidorów chlebek jest przepyszny. Wyjątkowo upiekłam biały, więc w konsystencji i smaku przypomina lekko bułki.

Składniki:
(na 2 duże bochenki)
Zaczyn:
25 g drożdży
0,5 szklanki wody
2 łyżki mąki
łyżeczka cukru

I reszta:
kilogram mąki pszennej (typ 650)
2 szklanki mąki krupczatki
3 łyżeczki soli
500 ml piwa
150 ml wody
3/4 słoiczka suszonych pomidorów (słoiczek 270 g) – pomidory kroimy na drobne kawałki
2 łyżki oliwy z pomidorowej zalewy

Wszystkie składniki zaczynu mieszamy i odstawiamy na 10 min. w ciepłe miejsce. Dorzucamy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Kiedy składniki dobrze się połączą, odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Potem formujemy z niego dwa bochenki i kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 15 min. i wkładamy do zimnego piekarnika. Włączamy piekarnik na 200 stopni, a kiedy osiągnie tę temperaturę, zmniejszamy grzanie na około 160 stopni. Pieczemy 30-40 min.

Fot. Ania