Poduszkowy jabłecznik z serkiem

Poleca: Ewa
Źródło: Addio pomidory

Fot. Ewa

On nie tylko smakuje, ale i wygląda rewelacyjnie. A do tego pracy przy nim mało, bo jabłek nie trzeba trzeć ani kroić na kawałki – wystarczy przeciąć je na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Jabłecznik warty uwagi. Naprawdę!

Składniki:
(na formę o wymiarach 25×35 cm)
3 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g serka homogenizowanego waniliowego
200 g miękkiego masła
6 kwaśnych jabłek

Przesianą mąkę łączymy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Dodajemy serek homogenizowany i mieszamy np. widelcem. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę miękkie masło i wyrabiamy ręcznie lub mikserem na gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na dwie nie do końca równe części. Odrobinę mniejszy kawałek rozwałkowujemy i wykładamy nim dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na cieście układamy obrane i przekrojone na pół jabłka z wydrążonymi gniazdami nasiennymi. Układamy je płaską krawędzią do spodu. Jabłka przykrywamy drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta. Brzegi ciasta dociskamy do dna, żeby się skleiły.

Pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut. Jeśli ciasto za mocno się rumieni, przykrywamy je w trakcie pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Fot. Ewa

Fot. Ewa