Chyba zaczynam lubić robienie surówek. Powoli orientuję się, co do czego dodać, żeby osiągnąć pożądany smak. Ale zdecydowanie najbardziej lubię chrupkość, jakieś dodają orzechy w surówce. W tym przypadku całości dopełnia jeszcze słodko-ostry sos. Powstała surówka z kapusty pekińskiej – niemalże idealna.

Składniki

1/2 kapusty pekińskiej

1 czerwona papryka

2 dymki ze szczypiorkiem

1/2 pęczka natki pietruszki

1/3 szkl. uprażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)

Dressing

2 łyżki octu ryżowego (lub octu z białego wina)

2 łyżeczki musztardy Dijon

1/2 łyżki miodu

3-4 łyżki oliwy

1 łyżeczka startego imbiru

sól, pieprz

Z kapusty wydzielamy poszczególne liście, dokładnie je płuczemy, osuszamy i siekamy drobno. Dodajemy pokrojoną paprykę (oczywiście także umytą i pozbawioną pestek), posiekaną dymkę, szczypior i natkę pietruszki.

Łączymy wszystkie składniki dressingu i dodajemy do surówki, dokładnie mieszając. Posypujemy surówkę orzechami.

Źródło: Filozofia Smaku