Marzyła mi się drożdżówka taka jak w dzieciństwie. Z dużą ilością pysznego kakao w środku. Nie wiem, dlaczego drożdżówka z kakao nie jest już teraz tak popularnym wypiekiem w sklepach. Tę robiłam na dwa różne sposoby – w keksówce i bez formy, bezpośrednio na blasze. Wychodzi za każdym razem, tylko różni się wysokością. Sami wybierzcie idealne dla siebie rozwiązanie.

A przy okazji – wyrazu “kakao” oczywiście nie odmieniamy. Chociaż w mowie potocznej można użyć sformułowania “drożdżówka z kakałkiem” i nikt nam głowy nie urwie.

Składniki

Ciasto

500 g mąki
40 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
2 jajka
250 ml mleka
1 łyżka roztopionego i ostudzonego masła

Jeśli używamy świeżych drożdży, mieszamy je z ciepłym mlekiem, łyżką mąki i cukru i odstawiamy na 15 minut. Potem dodajemy resztę składników, mieszamy i wyrabiamy zwarte, elastyczne ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. W przypadku drożdży suchych od razu mieszamy wszystkie składniki.

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do omączonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, czyli na ok. 1-1,5 godziny.

Nadzienie

5 łyżek gorzkiego kakao
4 łyżki cukru
100 g zimnego masła

Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę wyrabiamy, a potem dzielimy na dwie części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Posypujemy ciasto cukrem i kakao i rozkładamy równomiernie wiórki startego na tarce masła. Można też masło roztopić i posmarować nim ciasto, a potem wyłożyć kakao i cukier – wtedy najprawdopodobniej wykorzystamy mniej masła.

Ciasto zwijamy jak roladę, przekładamy do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia albo układamy na blasze wyłożonej papierem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Źródło: Smakołyki Koraliki