Rosół z gołębia

Jak można jeść gołębie? Otóż można, i do tego są pyszne! W kuchni polskiej królują od wieków, ale kłopot z nimi jest taki, że trudno teraz kupić gołębia. Jeśli jednak znajdziecie jakiegoś hodowcę, to wypróbujcie koniecznie ten przepis. Rosół z gołębia to coś, czego długo nie zapomnicie!

Składniki

5-6 l wody
2 gołębie (sprawione i opalone)
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
kawałek pora
garść natki pietruszki
sól, pieprz do smaku

Warzywa obieramy, wszystkie składniki myjemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą. Gotujemy do uzyskania esencjonalnego wywaru i dopiero pod koniec przyprawiamy solą i pieprzem. Żadnych innych przypraw ten rosół nie wymaga.

Źródło: Kuchnia Polska