Największym dla mnie odkryciem w tym przepisie na zdrowe hot dogi jest surówka z młodej kapusty. Do tej pory jadłam ją zawsze na ciepło – i zawsze była pyszna. Ale ta surówka to po prostu eksplozja smaku. A do jej przygotowania nie potrzeba ani wiele składników, ani wiele talentu, ani wiele czasu. Swoim zwyczajem nie dodawałam już żadnego sosu – młode warzywa lubię jeść w jak najprostszych formach. Ale polecam Wam np. domowy najłatwiejszy sos czosnkowy lub po prostu musztardę albo dowolny inny sos, jaki lubicie. Wszystko będzie pasować. Smaku młodej kapusty i tak nic nie przebije.

Składniki

razowe bułki do hot dogów
kabanosy lub frankfurterki
ćwiartka młodej kapusty
1 mała marchewka
1 łyżka oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
dowolny sos lub musztarda

Kapustę szatkujemy drobno i solimy. Odstawiamy na chwilę, aż lekko zmięknie. Dodajemy startą na tarce marchewkę, sok z cytryny, cukier, oliwę – mieszamy i doprawiamy do smaku.

Kabanos lub frankfurterkę grillujemy z obu stron na patelni grillowej.

Bułkę przekrawamy wzdłuż do połowy (można ją również zgrillować). Smarujemy w środku sosem lub musztardą. Wkładamy do środka surówkę z młodej kapusty i frankfurterkę. Z wierzchu można jeszcze raz polać całość sosem i przykryć bułką.

Źródło: Kraina Miodem Płynąca