Trochę czasu już w życiu spędziłam w kuchni, a prostota pewnych dań cały czas mnie zadziwia. Nie sztuka ostać się przy garnkach pół dnia i podać na stół coś wykwintnego – prawdziwą sztuką jest przygotować np. pyszny sos w czasie, kiedy gotuje się makaron, czyli mniej więcej w 15 minut (licząc od postawienia zimnej wody na palniku). Sosu alfredo dotąd nie znałam i nigdy nie jadłam go w klasycznej wersji. Ale nie jestem pewna, czy będę chciała jej próbować, bo dyniowy sos alfredo posmakował mi tak bardzo, że boję się zepsuć ten efekt!

Sos alfredo klasycznie przygotowuje się na bazie śmietanki 30%, ale ponieważ ja jej używam bardzo rzadko, nie miałam w domu ani kropli. Wykorzystałam więc do sosu jogurt naturalny. I już teraz zapewniam – możecie spokojnie w tym przepisie zastąpić śmietankę jogurtem, dyniowy sos wychodzi i tak przepyszny! A do tego jest mniej kaloryczny, więc można go zjeść więcej. Co jest wartością nie do przecenienia.

Polecam dyniowy sos alfredo wszystkim tym, którzy lubią szybkie i smaczne dania. W kuchni można sobie potem i tak postać i przygotować np. piernik z żurawiną i orzechami. To zajmie trochę więcej czasu (ale tylko trochę).

Składniki

(na 2 porcje)

makaron spaghetti
6 łyżek masła
2 ząbki czosnku
1 szkl. puree z dyni
2/3 szkl. śmietanki 30% (albo jogurtu naturalnego)
1/2 szkl. startego parmezanu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
natka pietruszki

Makaron gotujemy al dente, według wskazówek na opakowaniu.

Masło roztapiamy na głębokiej patelni, dodajemy posiekany albo przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę go smażymy. Wlewamy śmietankę (lub jogurt) i puree z dyni. Dosypujemy starty parmezan, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową i całość mieszamy, aż ser się rozpuści.

Można dodać ok. 1/4 lub 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, żeby dyniowy sos miał nieco rzadszą konsystencję.

Makaron przekładamy na patelnię, mieszamy z sosem i posypujemy natką pietruszki.

Źródło: Yellow Bliss Road