Nie wiem, czy jest jakieś pieczywo, które lubię bardziej niż bułeczki scones. Uwielbiam zakwas, doceniam ogrom możliwości, jakie dają drożdże, ale nic nie zastąpi zapachu świeżych bułeczek wstawionych do pieca z samego rana i gotowych już na śniadanie. Tym razem – wersja jesienna, czyli scones dyniowe.

Składniki

200 g mąki pszennej typ 450
80 g mąki pszennej chlebowej typ 650
60 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
100 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła
120 ml maślanki lub kefiru
1/2 szkl. puree z dyni
50 g rodzynków (opcjonalnie)
30 g orzechów (opcjonalnie)

Składniki dodajemy w kolejności takiej jak podana w przepisie i wszystko dokładnie siekamy i mieszamy – ręcznie lub mikserem – aż powstanie zwarte ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy na kształt koła o grubości ok. 3-4 cm. Dzielimy na 8 trójkątów (można też wycinać kółka lub pokroić w dowolny inny sposób). Sconesy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut – do zezłocenia.

Źródło: Every Cake You Bake