Idealne danie na sylwestrową przekąskę albo na kolację. Smaczne i ładnie podane. Kokilki nie muszą być markowe – moje są z Allegro, kupione za 4 zł sztuka! Mają 11,5 cm średnicy i to moim zdaniem najlepszy rozmiar nie tylko na jajka w kokilkach, ale też np. suflety i inne zapiekane dania i desery, które chcecie podać estetycznie i w małych porcjach.

Składniki

(na 4 kokilki)

1 cebula
2 ząbki czosnku
400 g pomidorów z puszki
1 papryka
100 g mozzarelli
4 jajka
sól, pieprz, bazylia, oregano

Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojone pomidory z puszki i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy kilka minut, aż trochę sosu odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Przekładamy sos do kokilek, dodajemy porwaną na kawałki mozzarellę. Na wierzch każdej kokilki wbijamy starannie jajko (żeby żółtko się nie rozlało).

Pieczemy w 180 stopniach przez 12-15 minut (do ścięcia białka).

Źródło: Filozofia Smaku