Kurczak curry

Lubicie aromatyczne i lekko ostre obiady? Jeśli tak, musicie spróbować, jak smakuje kurczak curry. Curry to od paru lat jedno z moich ulubionych dań – wystarczy, że macie mleczko kokosowe, pomidory i odrobinę imbiru, a już możecie przygotować to danie. Niekoniecznie z kurczakiem! Robiłam też już curry rybne, kalafiorowe, a to na pewno jeszcze nie koniec eksperymentów!

Składniki

4 filety z kurczaka
puszka mleka kokosowego
1 cebula
2 cm świeżego imbiru
puszka pomidorów krojonych (lub 2-3 świeże pomidory, obrane ze skórki i pokrojone)
przyprawa curry, sól, pieprz

Cebulę i imbir kroimy drobno i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, doprawionego wcześniej solą, pieprzem i curry – obsmażamy ze wszystkich stron.

Dodajemy pomidory i mleczko kokosowe. Dusimy całość pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki.

Podajemy na przykład z kuskusem i brokułami.

Źródło: Kotlet.tv